Pour 6 repas (parfait pour un meal prep)
Ingrédients
- 90 ml (6 c. à soupe) de sauce soya
- 90 ml (6 c. à soupe) de bouillon de légumes (ou d’eau), pour remplacer le bouillon de poulet
- 90 ml (6 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux
- 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
- 210 g (1 tasse) de sucre
- 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en grosses lanières
- 2 oignon, émincé finement (optionnel)
- 180 ml (3/4 tasse) d’huile de canola
- 1.2 kg (2,2 lb) de tofu ferme ou extra-ferme, égoutté et coupé en gros cubes
- 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 2 oignons verts, émincés
- 1 pincée de graines de sésame par assiette (optionnel)
Recette
Dans un bol, mélangez la sauce soya, le bouillon, le vinaigre de riz, le gingembre, l’ail, la fécule de maïs, le paprika, le sambal oelek et l’huile de sésame. Réservez, ce sera la base de votre sauce.
Dans une petite casserole, mélangez le sucre et l’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange caramélise légèrement. Ajoutez ensuite le mélange de soya, portez de nouveau à ébullition en fouettant constamment, puis retirez du feu.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, faites revenir les poivrons dans 2 cuillères à soupe d’huile pendant 3 minutes, juste pour les attendrir. Réservez-les sur une assiette.
(Optionnel) Dans la même poêle, faites cuire l’oignon finement émincé dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez-le aux poivrons.
Dans un bol, salez et poivrez le tofu, puis ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que les cubes soient bien enrobés. Retirez l’excédent de farine.
Dans la poêle qui a servi aux poivrons, faites dorer le tofu en deux fois dans le reste de l’huile (environ 150 ml), de manière à avoir un fond d’huile d’environ 1cm. Attention aux éclaboussures ! Ajoutez de l’huile au besoin. Égouttez sur du papier absorbant et gardez au chaud, puis jetez l’huile.
Dans la même poêle, réchauffez la sauce, puis remettez le tofu et les poivrons et mélangez bien pour tout enrober de sauce. Parsemez d’oignons verts et servez avec du riz et des légumes sautés comme du bok choy ou du chou chinois si vous le souhaitez.
(Optionnel) Ajoutez une pincée de graines de sésame sur le dessus juste avant de servir.
Enjoy 🙂
Calculé par MyFitnessPal
| Nutrition Facts | |
|---|---|
| Servings 6.0 | |
| Amount Per Serving | |
| calories 654 | |
| % Daily Value * | |
| Total Fat 32 g | 50 % |
| Saturated Fat 5 g | 26 % |
| Monounsaturated Fat 13 g | |
| Polyunsaturated Fat 12 g | |
| Trans Fat 0 g | |
| Cholesterol 13 mg | 4 % |
| Sodium 1085 mg | 45 % |
| Potassium 342 mg | 10 % |
| Total Carbohydrate 74 g | 25 % |
| Dietary Fiber 2 g | 8 % |
| Sugars 53 g | |
| Protein 22 g | 43 % |
| Vitamin A | 22 % |
| Vitamin C | 114 % |
| Calcium | 12 % |
| Iron | 6 % |
| * The Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet, so your values may change depending on your calorie needs. The values here may not be 100% accurate because the recipes have not been professionally evaluated nor have they been evaluated by the U.S. FDA. | |
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