Pour 6 personnes
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de lait
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
- 1 oignon, pelé et émincé
- 3 gousses d’ail ou poudre d’ail
- 2 kg de pommes de terre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 pincé de noix du muscade
- 150 g de fromage Gruyère râpé
Recette
Pelées et tranchées à la mandoline à environ 1 mm d’épaisseur (c’est personnel moi j’aie quand c’est très fin) et laisser tremper dans de l’eau pendant que vous préparer le reste de la recette.
Mettez le four à préchauffer le four à 200 °C (400 °F)
Dans une large casserole, a feu moyen versez le lait, la crème, l’oignon et l’ail. Faire attention de ne pas bruller le lait et laisser mijoter doucement 5 minutes. Passer le tout dans un chinois pour filtrer être sur de retirer l’ail et l’oignon.
Remettre le mélange filtré sur le feu et ajouter les pommes de terre après les avoir bien égouté. Faire mijoter á feux doux pendant 15 minutes (toujours pour être certain de ne pas bruler le lait). Ajoutez la noix de muscade, poivrez, salez et mélangé régulièrement.
A l’aide d’une passoire déposé une la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin, verser la moitié du fromage puis ajouter le reste des pommes de terre. Versez la préparation liquide puis ajouter le reste du fromage par dessus.
Mettre le plat au four pour 50 minutes sur le rayon le plus bas.
Service avec une belle portion de salade et une bonne vinaigrette maison au miel ou au sirop d’érable.
Credit : https://www.ricardocuisine.com/recettes/4915-gratin-dauphinois-le-meilleur
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