Pour 5 grandes tortillas ou 8 petites
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 1/4 de cuillères soupe de sel
- 1/2 cuillère de poudre à pate
- 1/4 de tasse de beurre ramoli
- 1/3 tasse d’eau tiède
Recette
Dans un cul de poule mettre la farine, le sel et la poudre à pate et mélangez le tout. Incorporez le beurre au mélange à la main pour rendre tout sableux.
Insérez l’eau tiède progressivement et commencez à mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Une fois que le mélange commence à former des morceau plus au moins gros, mélanger le tout à l’aide de la paume de votre main. L’ensemble du mélange dois ce décoller du cul de poule tout en restant un peu collant. Pétrir pendant 2 minutes, puis laissez reposer 30 minutes dans le cul de poule recouvert d’un torchon.
Une fois reposé partager la pate en 5 morceau équitable et formé des petites boules. Personnellement, j’aime laisser reposer ses boules dans un sac hermétique dans le frigo pendant 2 heures mais certain diront que cela n’est pas utile. Moi je remarque en tout cas que la prochaine étape est beaucoup plus facile lorsque que je fait et surtout les tortillas sont beaucoup moins cassant après la cuisson en utilisant ce temps de repos supplémentaire .
Farinez généreusement votre plan de travail et étallez les boules le plus finement possible à l’aide d’un rouleau.
Dans une poêle chaude et sèche déposer la tortillas 30 secondes par face à la fois, jusqu’à obtenir une tortillas totalement cuite.
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